Apprenez à connaître Alexandra Bonnet de La Boîte à Fromages

By on juillet 3, 2015

Alexandra BonnetAlexandra Bonnet a apporté son amour pour le fromage et ses traditions familiales avec elle lorsqu’elle est déménagée de la France au Québec à l’âge de 15 ans. Vous pouvez maintenant aussi partager sa passion grâce à son food truck La Boîte à Fromages.

Pourquoi avez-vous décidé d’ouvrir un food truck?

Lorsque mon conjoint et moi vivions à Londres, nous aimions aller dans différents marchés où l’offre alimentaire était super.

Je me suis inspirée d’un petit kiosque à fromage et je me suis dis qu’en revenant au Qc on devrait mettre sur pied un food truck puisqu’il n’y en avait pas encore beaucoup. L’idée d’offrir des mets de façon noble et d’être en contact direct avec les gens m’allume beaucoup.

Où avez-vous appris à faire ce genre de bouffe?

Je suis née dans le fromage… Je viens d’une famille de fromagers d’origine française qui est venu s’installer au Qc pour créer Damafro.

J’ai donc toujours aimé le fromage. Je suis capable d’en manger matin, midi, soir! C’est donc venu naturellement de mettre sur pied un concept qui tourne autour du fromage.

Avez-vous trouvé ça difficile de démarrer un food truck?

Nous faisons face à beaucoup de contraintes mais comme tout, rien n’est simple. Avec de la détermination et les bons outils, tout est possible!

Quel est votre aspect favoris d’avoir un food truck?

Le contact avec la clientèle. Pouvoir discuter avec les gens, avoir leur commentaires. Et lorsque nous avons des clients qui reviennent régulièrement, ça fait chaud au cœur.

Avez-vous un plat préféré sur votre menu?

Je ne me lasse pas de la raclette pommes et pacanes caramélisées avec du chorizo.

Qu’est-ce que la ville devrait faire pour faciliter la vie des propriétaires de food trucks?

S’assurer que les emplacements sont réellement bien choisis pour fidéliser une clientèle et s’assurer que le calendrier soit géré équitablement pour tous les camions.

Pensez-vous ouvrir un restaurant permanent?

Oui….c’est un souhait :)

Pour voir où seront vaut food trucks favoris à chaque jour, consultez notre calendrier food truck ou téléchargez l’application Food Trucks  iPhone ou Android.

 

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